Copilul poate consuma zahăr? – partea 3 – înlocuitori din Dr. Georgi Gaydurkov

Haideți să analizăm acest lucru – de ce am alege să îi permitem copilului nostru să consume zaharuri simple, să trăiască cu alimente dulci atât cât dorește, când acesta poate fi înlocuit pur și simplu cu produse naturale, ceea ce face aproape același lucru cu produsele de cofetărie.

ZAHĂR BRUN

Ca un sortiment pe care îl putem folosi pentru a prepara alimente dulci pentru copii, acestea sunt următoarele produse: așa-numitul zahăr brun, diverși îndulcitori și alți derivați ale plantelor în cauză – sirop de agave, zahăr de palmier.

În primul rând, zahărul brun, este un concept general. Depinde din ce este extras, de procentele respective ale derivaților, de zahărul pur și de cele ale mineralelor și vitaminelor. Prin urmare, aș fi sigur că cel mai bun produs pe care vi-l recomand acum este zahărul de nucă de nucă de cocos și de palmier.

ZAHĂR DE NUCĂ DE COCOS

Ceea ce se numește zahăr brun este, de obicei, zahăr din trestie și, din ceea ce văd cel mai des în practică, este vorba de zaharuri pur albe care au fost colorate maro, cu un amestec de zaharuri arse. În această privință, aș afirma că acesta nu este un produs pur și, în mod obișnuit sau destul de așteptat, epuizează vitamine și minerale, iar ca urmare a indicelui glicemic ridicat, există riscul de sindrom metabolic, prediabete etc.

În ceea ce privește îndulcitorii, este suficient să spunem că este important să descurajăm aportul de produse de la îndulcitori, cum ar fi zaharina și acesulfamul K, deoarece s-au dovedit a fi toxice. Cu toate acestea, aș recomanda un îndulcitor natural – stevia, dacă este cazul.

STEVIA

Este de fapt un extract dintr-o plantă tropicală, stevia, care conține aceste substanțe asemănătoare cu zahărul. Cu toate acestea, nu sunt similare în ceea ce privește molecula de zahăr, sunt similare numai organoleptic, numai după gust, nu au nicio legătură cu zahărul.

În acest sens, acestea nu împovărează organismul cu carbohidrați. Poate există o latură întunecată a steviei, pentru că hai să o spunem astfel: gustul uman a fost creat, conceput pentru a indica în mod evolutiv cantități foarte mici de molecule care nu ar trebui să fie în alimentația noastră. De aceea, de exemplu, atunci când folosim substanțe nedorite, cum ar fi antibiotice, producătorul pune acolo parfumuri foarte puternice pentru a putea șterge aroma nedorită.

În general, substanțele toxice poartă indicatori pe care receptorii noștri îi percep ca gust rău sau miros urât și îi resping, aceasta este reacția naturală, astfel încât să nu consumăm compuși toxici. În ceea ce privește stevia, acesta este ceva clar, deoarece gustul steviei nu este atât de atrăgător.

CEAI DE STEVIA

Eu personal prefer să beau un ceai fără niciun îndulcitor, în afară de frunzele de stevia, pentru că există ceva în gustul său puțin neobișnuit. Da, ceva pare dulce aici, dar, cu toate acestea, vine cu o senzație foarte respingătoare. Cu toate acestea, există câteva publicații gratuite cu privire la unele gânduri despre partea proastă a steviei.

Dar putem folosi stevia într-un alt mod, iar industria a reușit deja să facă asta – putem folosi steviozidul, adică partea din plantă care dă gustul dulce, eliminând substanțele respingătoare. Este o opțiune, dar aș spune – principalul axiom din care suntem îndrumați într-o dietă naturală este să nu facem extracte prea mari și să rafinăm prea mult alimentele, mai degrabă, doar cantitatea potrivită.

PUDRĂ DE STEVIA

Deși, în acest caz, există un motiv pentru a elimina substanțele negative, totuși, lăsați stevia, și în special steviosida, care sunt mult mai plăcute gustului, să rămână ca o alternativă la diabetul diagnosticat.

În toate celelalte cazuri, nu este necesar să se limiteze zaharurile, să vă reamintim – acestea sunt principala sursă de energie a organelor și sistemelor noastre, atât timp cât aceste zaharuri sunt prezente în formele lor din contextul alimentelor naturale – nu extract îmbuteliat și nici extract în borcan, – veți fi bine!