Poate copilul să consume zahăr – prima parte din Dr. Georgi Gaydurkov

Copilul poate consuma zahăr?

Zaharurile sunt tipul de carbohidrati. Carbohidrații sunt, în general, împărțiți în simpli și complecși. Aceștia sunt responsabili de creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge, având un impact asupra cantității de insulină secretată. Metabolizarea acestor zaharuri are ca rezultat grăsimile și toate efectele secundare aferente, unele dintre ele fiind cunoscute a fi un nivel crescut de grăsimi în sânge și vase și organe.

Să nu uităm însă că glucoza, care este un tip de zahăr simplu, este principala sursă de energie pentru organele noastre.

Creierul, inima, rinichii și alte organe folosesc mult zahăr, ceea ce aparent este sursa de energie care conduce procesul metabolic al organismului.

Poate că acest lucru afirmă faptul că natura a avut în vedere importanța sau rolul zaharurilor – în special a zaharurilor simple: glucoza, fructoza, ca principalele surse de energie ale organismului. Ulterior, bolile instalate ca urmare a proceselor tehnonlogice aplicate produselor alimentare vor trece.

Procesele pe care le parcurge zahărul sunt subliniate pe scurt – mai întâi încercăm să extragem zaharurile sub formă brută din sursa lor, să le izolăm și apoi să le modificăm în forma de utilizare dorită; prin urmare, încercăm să creăm noi alimente care în mod natural nu există în astfel de forme și sperăm că utilizatorii finali sunt capabili să se adapteze la ele.

Cu toate acestea, contradicția vine din faptul că credem că natura a avut în vedere zaharuri simple și, în special, glucoza să fie principala sursă de energie pentru organismul nostru – combustibilul pentru procesele metabolice, iar pe de altă parte zaharurile sunt învinovățite pentru principala patologie din lumea noastra modernă.

Motivul este că natura oferă întotdeauna aceste zaharuri simple într-un anumit context, desigur, un context natural de utilizare, specific alimentelor în cauză și, ca atare, aceste produse naturale suferă un metabolism diferit, care aparent este diferit de cel al celor modificate.

Știm că de fapt mâncăm o mulțime de alimente procesate, din care extragem o parte și apoi facem ceva mai mult – le includem în alte neoalimente, adică formăm un fel de neologisme, cu care organismul nostru nu a experimentat niciodată, prin urmare, nu are mecanisme de adaptare pentru a le face față.

Cum putem folosi zaharuri fără niciun pericol pentru sănătatea noastră și, în același timp, fără riscul de a ne îmbolnăvi? Deoarece, din antecedente se știe că zaharurile obținute din alimentele procesate cresc nivelul indicelui glicemic al organismului.

Acest nivel ridicat de zahăr determină eliberarea de multă insulină din pancreas și se metabolizează în grăsimi care la rândul lor „plutesc” în sânge, se acumulează în organe ca exces de țesut adipos și astfel începe așa-numitul sindrom metabolic, despre care am vorbit deja de multe ori.