Vizualizări: 618
Ne putem structura cina pentru a include produse de origine animală deoarece ar trebui să facă parte din meniul nostru. Desigur, această schemă este una de bază. Fiecare bărbat și femeie poate varia meniul, urmând structura generală.
Așadar, ținând cont de gusturile și nevoile noastre, suntem capabili să creăm un meniu minunat și delicios. Cu toate acestea, să vorbim pe larg despre produsele de origine animală, deoarece este un subiect aparent obscur și totuși unul esențial.
Experiența noastră arată că produsele animale tratate termic, împreună cu grăsimea tratată termic, sunt una dintre cele mai toxice componente din dieta noastră. De fapt, probabil că motivul pentru care sunt atât de toxice este că toate tipurile de carne conțin grăsimi, chiar și cele uscate. Se știe că aceste grăsimi se degradează ireversibil, dând naștere unor compuși extrem de toxici în timpul tratamentului termic.
Să nu uităm că în tradiția românească, precum și în cea estică și creștină, strămoșii noștri se abțineau de la produsele de origine animală pentru o perioadă de 200 de zile pe an, iar când consumau și găteau carnea (deși o consumau și în formă crudă), o găteau foarte puțin.
Aparent, omul a știut că produsele tratate termic sunt în detrimentul sănătății sale și, ca atare, aportul acestora trebuie limitat. Această experiență confirmă clar acest lucru.
Dar cum le putem consuma într-o stare netratată termic?
Este important să subliniem faptul că această metodă – marinarea și uscarea – este pur tradițională. Desigur, peștele este inclus în carne.
Vorbind despre sursă, e important să folosim surse de încredere. Peștele are o moleculă de grăsime nesaturată în structura sa, despre care se știe că este destul de rezistentă la degradarea acroleinelor. În consecință, peștele tratat termic este un cancerigen foarte puternic. Acest lucru a fost demonstrat deseori în multe studii diferite, mai ales de către chinezi, care realizează studii bine cunoscute în nutriție.
Cu cât consumăm mai multe produse tratate termic, cu atât riscăm mai mult să dezvoltăm boli degenerative. Prin urmare, trebuie să fim atenți în special în perioada sarcinii.
Poate că acest lucru ar putea suna ciudat în comparație cu multe alte sfaturi. În încercarea de a acționa din precauție, femeia însărcinată trebuie să permanent grijă, din cauza faptului că este inseparabilă de viitorul său copil. Una dintre precauțiile valide care trebuie luate este marinarea peștelui și a produselor similare, practic, ca alternativă la procesarea lor termică.
O rețetă fantastică – ceviche
Ceviche este o salată pregătită cu pește marinat în suc de lămâie cu condimente. Folosiți marinadă de casă, nu de cumpărat, deoarece produsele marinate și cărnile uscate conțin cel mai greu conservant posibil – nitritul de sodiu – E250.
Puteți consuma și șuncă crudă sau prosciutto. E comercializată în fiecare magazin și consumată de femeile însărcinate însă se recomandată să le consumați într-o cantitate mică tocmai pentru că nitritul de sodiu este folosit de obicei ca conservant în procesul de prelucrare.
Nitratul este de asemenea utilizat, dar nitritul de sodiu este extrem de toxic, spre deosebire de nitrați. Nitrații au o toxicitate scăzută, dar nitriții sunt extrem de toxici. Acesta eliberează methemoglobină, adică fură oxigenul din țesuturile noastre și are efect cancerigen .
Carnea uscată poate fi preparată urmând rețete de casă. Se feliază subțire și se usucă la cuptor, la aproximativ 30 de grade, pe ventilator.
În aproximativ două – două ore și jumătate obținem un file foarte gustot. Putem face carne tocată, din care o putem forma chiftelute foarte subțiri, care de asemenea pot fi uscate la 30-35 de grade.
Sunt extrem de gustoase. Oricine a încercat acest preparat spune că sunt chiftele coapte. Dimpotrivă, sunt chifteluțe uscate care nu au nicio legătură cu gătirea prin coacere
Cu toate acestea, cum ne putem proteja? Iată o întrebare care se pune des,din cauză că majoritatea oamenilor sunt sceptici față de astfel de produse. Sunt sceptici prin prisma fricii de paraziți și diverse infecții. Totuși, ceea ce garantează cu adevărat sterilitatea în acest caz este arta înghețării.
În practică, însă, atunci când acest lucru nu este posibil, vă recomandăm să înghețați produsele din carne timp de cel puțin trei zile. Cu toate acestea, în unele cazuri se poate face și înghețare la șocuri. Există ferme care oferă produse congelate prin șoc, cele care garantează absența microorganismelor și paraziților.
Dincolo de orice, știm că femeile însărcinate din Japonia mănâncă sushi și nimeni nu le interzice, deci nu avem de-a face cu nimic nou.
Multe femei însărcinate din țara noastră mănâncă cârnați și fileuri crude
Cu toate acestea, astfel de preparate nu ar trebui să fie cumpărate, ci de casă – dintr-o sursă de încredere și pregătite de într-un mod mai prietenos, fără a forma compuși toxici.
Iată cum nu ne îmbolnăvim cu astfel de produse animale. În schimb, carnea prăjită ne activează imediat flora, iar paradoxul este că atunci când încălzim carne, pentru a nu se infecta, ne infectăm imediat, ca urmare a faptului că flora noastră este activată, dând naștere la infecții.
De fapt, atunci când mâncăm mâncare gătită – oricine poate face acest experiment – va vedea că leucocitele cresc după masă. Prin urmare, medicul recomandă efectuarea de analize de sânge pe stomacul gol, deoarece aportul de alimente compromite aceste teste. De ce devin compromise?
Deoarece alimentele tratate termic, în special produsele de origine animală, ridică imediat nivelul leucocitelor. Cu alte cuvinte, organismul nostru reacționează la carnea gătită așa cum o face cu un corp străin – o consideră infecție sau otrăvire, provocând o creștere progresivă a leucocitelor. Cu carnea crudă nu se întâmplă așa. Vorbim de carne brută în sensul că aceasta este totuși procesată conform metodelor clasice .
Astfel, vorbind despre atingerea unui compromis, avem produse gătite de origine animală pe de o parte, iar pe cealaltă produsele crude, în a căror pregătire se garantează îndeplinirea standardelor de igienă, cu scopul de a elimina bacteriile și pericolele.
Galbenusul de ou crud este un aliment extrem de valoros pentru gravide
De obicei, „inamicul” este salmonela. Se știe că salmonella se dezvoltă pe coaja oului, iar prin sterilizare,nu ne mai supunem niciunui risc.
Multe rețete tradiționale sunt făcute cu ouă crude, de exemplu tiramisu italian. De asemenea, maioneza franceză este obținută din gălbenuș brut. În această lumină, carnea crudă nu este nimic nou, ci un aliment tradițional. Să ne amintim pur și simplu de practicile vechi care ne pot garanta sănătatea astăzi.
Comentariile cititorilor